|
LÄHIRUOKA JA YMPÄRISTÖ
Tietokirjailija Katja Antila
Lähiruoalla on monta määrittelytapaa. Joku voi ymmärtää lähiruoan omassa pihapiirissä ja lähiseuduilla kasvatetuksi. Toinen voi katsoa kaiken suomalaisen ruoan olevan lähiruokaa. Riippumatta miten tarkkarajaisesti lähiruoan ymmärtää, kaikki voivat todennäköisesti olla samaa mieltä siitä, että lähiruokaa ei tuoda ainakaan lentokoneella tai laivalla. Toinen hyvä tapa määrittää lähiruoka on ajatella asiaa isovanhempiemme kautta. He söivät nuoruudessaan aina lähiruokaa. Samalla he tiesivät mistä ruoka on peräisin ja miten se on tehty.. (Lue koko artikkeli)
 LÄHIRUOKA JA JULKISEN SEKTORIN RUOKAPALVELUT
Irma Kärkkäinen, EkoCentria
Lähiruuan ja ruokakulttuurin suhteen pohtiminen on mitä ajankohtaisin kysymys. Ruokaa, sen alkuperää ja tuotantotapoja kohtaan koetaan tällä hetkellä suurta kiinnostusta. Onko suomalainen ja paikallinen ruoka vastaus modernin kuluttajan toiveisiin maukkaista, puhtaista, laadukkaista ja eettisesti tuotetuista elintarvikkeista? ... (Lue koko artikkeli)
KAUPUNKIVILJELYÄ!
Dodo ry:n kaupunkipuutarhurit Jaakko Lehtonen ja Pinja Sipari
Alunperin viljeleminen ja kulttuuri ovat tarkoittaneet samaa asiaa. Maailman kaupungeissa on viljelty aina ja Suomenkin kaupungeissa kaupunkiviljelyllä on pitkät perinteet palstaviljelyn muodossa. Viljely on osa kaupunkikulttuuriamme... (Lue koko artikkeli)
MITKÄ IHMEEN RUOKAPIIRIT?
Emilia Raunio, toimittaja ja ruokapiiriläinen
Ruokapiirin jäsen tietää, että jokaisella valinnalla on merkitystä. Ruokapiiriläinen tietää myös mistä hänen ostamansa ruoka tulee ja miten se tuotetaan. Ruokapiirit mahdollistavat aidon vuorovaikutuksen elintarvikeketjun alkupään tuottajan ja loppupään kuluttajan välillä. Tie pellolta pöytään on lyhyt ja tuotteet mitä maistuvampia!... (Lue koko artikkeli)
KAIKKI LÄHIRUOKAA MIKÄ KIILTÄÄ?
SLL:n Ilmasto lautasella -hankkeen koordinaattori Laura Räsänen.
Kun mihin tahansa ruuan ympäristölle aiheuttamaan "haasteeseen" annetaan vastaukseksi lähiruoka, nousee verenpaineeni ja vatsaa vääntää. Vielä kun tarjotaan possua lähiruokana, tekee mieli kiljua "huijarit!!! todistakaa!" (Lue koko artikkeli)
VILLIVIHANNEKSET - LUONNON OMA LÄHIRUOKA
Tietokirjailija ja villivihannesekspertti Raija Kivinen
Luontoäiti tarjoilee keväällä ja alkukesällä parastaan kulinaristille ja lähiruuan ystävälle. On aika vaihtaa rucola voikukkaan, pinaatti nokkoseen ja herkutella kotimaisella “parsalla” maitohorsman versoilla – ihan ilmaiseksi.. (Lue koko artikkeli)
|
